重庆酸辣粉的做法重庆酸辣粉怎么做心清似水淡

  • 时间:2019-05-15 11:18:00
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           重庆酸辣粉的做法重庆酸辣粉怎么做心清似水淡 :

    重庆酸辣粉的做法重庆酸辣粉怎么做心清似水淡

    重庆酸辣粉的做法

    1.

    准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、花生米、麻辣烫佐料

    2.

    将红薯粉泡在温水中1小时左右,中途要换一次水,去除粉里的异味

    3.

    香菜和香葱切成细末待用

    4.

    准备多一点的蒜,捣成蒜蓉放适量开水勾兑

    5.

    锅里放油下如花生仁和黄豆炒香

    6.

    炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色

    7.

    煸炒变色的肉末加入五香粉和生抽继续煸炒

    8.

    肉末里放入葱花翻炒

    9.

    加入1勺甜面酱和适量的清水,小火翻炒入味

    10.

    大火收汁后起锅装碗待用

    11.

    拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开

    12.

    锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里

    13.

    化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

    14.

    碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了

    重庆酸辣粉成品图

       
     

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